食品添加剂详细列出的规定

食品添加剂详细列出的规定

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。以下是关于食品添加剂的一些详细规定：

1.食品添加剂的使用原则

食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

不应对人体产生任何健康危害。

不应掩盖食品腐败变质。

不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

不应降低食品本身的营养价值。

在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

2.食品添加剂的使用规定

食品添加剂的使用应符合相关的标准和规定。例如，GB27602014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。此外，食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。

3.食品添加剂的标示要求

食品添加剂的标示应当清晰明确，包括通用名称、具体名称或国际编码(INS号)等。例如，传统意义上的食品添加剂应当在GB2760中的食品添加剂通用名称，而营养强化剂、食用香精香料、胶基糖果中基础剂物质可在配料表的食品添加剂项外标注。

4.食品添加剂的五专管理

食品添加剂的使用需要实施五专管理，包括专人管理、专柜存放、专本登记、专用计量器具和专人添加。这五个方面确保了食品添加剂的正确使用和管理。

5.食品添加剂的新国标

基于食品添加剂的安全性和工艺必要性的最新评估结果，新国标修订了部分食品添加剂的品种使用规定。例如，删除了落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4二氯苯氧乙酸、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定。

6.违禁的食品添加剂

国家明文禁止添加的食品添加剂包括吊白块、工业用甲醛、硼砂等，这些物质对人体健康有严重影响。

以上就是关于食品添加剂的一些详细规定。需要注意的是，食品添加剂的使用不仅要遵守这些规定，还要考虑到食品安全卫生的问题，确保不会对消费者的健康造成威胁。