回转火锅如何保障食品安全

回转火锅在保障食品安全方面采取了一系列的措施：

1.设备优势：回转火锅设备是输送火锅食材或点心等食物的机械产品，具有两用的优点，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上的炉孔即可成为寿司输送设备。这种设备实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本。

2.食材新鲜：回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的新鲜。

3.卫生清洁：回转火锅设备的输送链带运行平静，具有耐磨、低噪音、输送链带两链片间高度差小、输送导轨接驳位平整、无毛刺、设计合理、链带经久耐用。此外，还需要每天早晚必须用毛巾擦拭链条和设备轨道，直段部分可以将荷叶形链片稍稍抬起一点，然后用湿毛巾擦拭，转弯角部分不能抬起链条，用小毛刷刷干净。

4.食品安全管理：回转火锅的食品安全也是重中之重，更不能马虎。为了保证食品安全，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率。

5.员工培训：员工招聘来后，还要解决吃和住的问题。首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行。

6.开业准备：开业的准备要从以下三个方面着手:一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，较好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的较好塔个舞台搞些歌舞演出。

总的来说，回转火锅通过设备优势、食材新鲜、卫生清洁、食品安全管理、员工培训和开业准备等措施，有效地保障了食品安全。