回转火锅的食品安全注意事项

tamoadmin 市场分析 2024-04-03 54 0

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回转火锅的食品安全注意事项

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🍲回转火锅的食品安全注意事项

回转火锅的食品安全注意事项包括： 1. 食品采购员、验收员要认真学习食品安全法律、法规，熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识； 2. 采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证，并妥善保存，以备查； 3. 认真做好购进食品原料的验收和台帐登记工作，台帐应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容； 4. 重点做好下列食品的索证、验收、登记管理工作：米、面、食用油、调味品，奶及奶制品、肉及肉制品、水产品，食品添加剂； 5. 禁止采购以下食品及原料：无检验合格证和产品准入标识的食品及原料，腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉牛虫、感官性状异常及农药残留超标的食品及原料，无标识和标识不全、包装材料破损的定型包装食品，超过保质期限的食品及原料，非定点屠宰企业屠宰的产品（猪、牛等）； 6. 采购的食品及原料在入库前，库管员应对其食品质量情况进行感官检查； 7. 索证时要有相关资料，验收记录不得涂改、伪造，保存期不得少于食品使用完毕后2年； 8. 忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为； 9. 员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌； 10. 员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回； 11. 员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款； 12. 公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出； 13. 任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条； 14. 员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。

💯回转火锅的礼仪规则

回转火锅的礼仪规则包括： 1. 开锅了别忙倒冷冻食品； 2. 不要整盘子倒东西； 3. 不要把红汤里的东西弄到清汤里涮； 4. 食物残渣不要扔桌上； 5. 没煮熟的不要再回锅煮； 6. 脑花、马铃薯最终煮。

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回转火锅食品安全注意事项

火锅食品安全管理规定

火锅餐厅卫生标准及火锅食品安全注意事项

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火锅餐厅操作规范

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