黑芝麻糊的营养价值
1.补钙
黑芝麻糊的钙含量远高于鸡蛋和牛奶，每百克黑芝麻糊中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻糊才是补钙佳品。此外，黑芝麻中的钙含量确实比牛奶中要高，按照中国食物成分表(第六版)的数据，每百克黑芝麻和纯牛奶(代表值)的钙含量大约分别为780mg和107mg，即前者是后者的七倍多。
2.降血压
黑芝麻糊中钾含量丰富,每百克黑芝麻糊中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3.促进新陈代谢
黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能；同时,黑芝麻糊含有的维生素E和铁等微量元素可以有效预防贫血、降低血脂。
4.健肾
黑芝麻糊含有大量蛋白质和维生素,具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用,可用于治疗肾虚,从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。
5.养胃护胃
黑芝麻糊质地细腻,非常容易消化,比起米粥更容易被人体消化吸收,可迅速为身体提供能量,长期食用有很好的暖胃护胃的作用。
6.预防胆结石
黑芝麻糊所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,可以分解、降低胆固醇。所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻糊可以帮助人们预防和治疗胆结石。
7.提高生育能力
黑芝麻糊富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
8.乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻糊能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
9.健脑益智
黑芝麻糊中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸被认为拥有者延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻糊可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有延年益寿、健脑益智的作用。
10.养颜润肤
黑芝麻糊中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
综上所述，黑芝麻糊是一种营养丰富的食品，它含有丰富的钙、钾、蛋白质、维生素E等对人体有益的成分，对促进新陈代谢、预防胆结石、提高生育能力、乌发润发、健脑益智和养颜润肤都有积极作用。
